Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya nilai tambah dan besarnya rasio nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan Ikan Tembang menjadi Dendeng Ikan pada UKM Sinar Kharom Akyar Adinda Ayunidah (SKA3), DL ( Dewa Laut) Jaya, dan Reza Putra Desa Eretan Wetan Kecamatan Kandanghaur Kabupaten Indramayu Tahun 2022.