Makanan dapat menjadi penyebaran penyakit jika tidak ditangani dengan benar , faktor yang mempengaruhi penjamah makanan pada hygiene sanitasi berperan penting dalam m enjaga makanan darikontaminasi, penjamah makanan kantin termasuk orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan mulai dari tahap persiapan, pembersiham, pengolahan dan penyajian makanan di kantin sekolah.