TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN. Buku ini dapat digunakan sebagai acuan bagi mahasiswa program studi teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, teknologi hasil perikanan, serta disiplin ilmu lain yang relavan. Selain itu, buku ini pun dapat digunakan bagi peminat dalam bidang teknologi pengolahan pangan.
Tujuan ilmu sosial dasar ialah agar tercapai wawasan komprehensif dan pendekatan integral dalam mengidentifikasi dan memecahkan masalah kehidupan, baik pada tingkat individual maupun sosial. Oleh karena itu tujuan ilmu sosial dasar adalah untuk mengembangkan kepribadian dan wawasan pemikiran agar daya tangkap, persepsi dan penalaran yang berkenaan dengan lingkungan sosial dapat dipertajam.